சோற்றுக்கு மிகவும் உருசியாக பேச்சிலர்ஸ் ஈசி சாம்பார் ரெசிபி | Bachelors EC Sambar Recipe !

தேவையான பொருட்கள் ;

• துவரம் பருப்பு - 200 கிராம்
• மஞ்சள் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
• பெருங்காயப் பொடி - கால் டீஸ்பூன்
• ரெடிமேட் சாம்பார் பொடி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்+ அரை டீஸ்பூன்
• கடுகு - அரை ஸ்பூன்
• வெந்தயம் - கால் ஸ்பூன்
• மிளகாய் வற்றல் -2
• புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• சின்ன வெங்காயம் - 15
• தக்காளி - 1
• முருங்கைக்காய் - 1
• கத்திரிக்காய் - சிறியது 5
• பீன்ஸ் - 10
• கேரட் - 1
• கருவேப்பிலை, மல்லி இலை - சிறிது
• எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவைக்கு.
• பரிமாறும் அளவு - 4-6

செய்முறை :

•  கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய், பீன்ஸ், கேரட்,, தக்காளி, மல்லி இலை நறுக்கி கொள்ளவும்.
• நறுக்கிய காய்கறியோடு, சின்ன வெங்காயம் 10, தக்காளி, புளிக்கரைசல், தேவைக்கு உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் வைக்கவும்.
• காய் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் இருக்குமாறு வைக்கவும். ஒரு விசில் தான் வைக்க வேண்டும். அதிக நேரம் வைத்தால் காய் குழைந்து விடும். 
• விருபினால் 5 சின்ன வெங்காய த்தை தாளிக்க நறுக்கி வைக்கவும். இல்லாவிடில் வெங்காயம் சேர்க்காம லும் தாளிக்கலாம்.
• குக்கரை திறந்தால் சாம்பாருக் கான காய் வெந்து இப்படி காணப்படும். நேரம் இருந்தால் தனியாக பாத்திரத்திலும் காய் வேக வைக்கலாம்.
• அத்துடன் வேக வைத்த பருப்பை கலந்து மல்லி இலை தூவி கொதிக்க விடவும். உப்பு சரி பார்க்கவும். கொதி வரவும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
• பின்பு தாளித்து கொட்ட ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், மிளகாய் வற்றல், கருவேப்பிலை வெடித்ததும் சின்ன வெங்காயம் சிறிது நறுக்கியது சேர்த்து வதக்கி, 
• அரை ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி, பின்ச் பெருங்காயப் பொடி சேர்த்து வதக்கி உடன் ரெடியான சாம்பாரில் கொட்டவும்.
• தாளித்து கொட்டியதும் கலந்து விடவும். கமகமக்கும் பேச்சிலர்ஸ் ஈசி சாம்பார் ரெடி. இதனை காலையில் இட்லி, தோசைக்கு வைத்து சாப்பிடலாம், 
• மதியம் சோற்றுக்கு அருமையாக இருக்கும். தொட்டுக் கொள்ள வெறும் அப்பளம் இருந்தாலே போதும்.